В 1996 г. в Виннице состоялась (впервые в Украине) Международная на­учно-практическая конференция, посвя­щенная проблемам выращивания новой для Европы культуры — амаранта. Общий ее итог: "Амарант — ценнейшая, не име­ющая себе равных, кормовая, пищевая и лекарственная культура, которой при­надлежит будущее".

Амарант был хорошо известен еще древнейшим цивилизациям инков и ацтеков. Они называли это рас­тение "источником чудодейственной си­лы" и "пищей Богов". Как высокоэффек­тивный допинг для усиления магической силы чародеев, факиров, колдунов и ма­гов амарант упоминается в древнейших записях народов Америки, Африки, Егип­та, Ближнего Востока, Индии и Китая. Возможно, только поэтому средневеко­вая инквизиция объявила его дьяволь­ским растением и под страхом смерти запретила выращивать. Некогда знаме­нитая "пища Богов" начала возрождаться только в конце прошлого столетия.

Выдающийся российский ученый ака­демик Николай Вавилов, исследовавший амарант, отметил, что "...эта удивительная культура в будущем будет кормить все человечество", а знаменитый американ­ский биолог доктор Д. Лемман на Все­мирной конференции по амаранту в Ме­хико (1968 г.) заявил: "У меня нет сомне­ния в том, что в грядущем XXI столетии амарант станет основной кормовой и пи­щевой культурой мира".

Опыт показывает, что это действи­тельно так. Обратимся к фактам. Изве­стно, что основной причиной дефицита продовольствия для населения и кормов для животноводства является недоста­ток белка, а главное достоинство амаранта — по количеству и каче­ству содержащегося в нем расти­тельного белка он оставляет дале­ко позади такие высокобелковые культуры, как клевер, гречиха и соя, из белков животного проис­хождения — даже коровье молоко. По международной шкале качест­ва амарантовый белок оценива­ется в 100 баллов, тогда как со­евый — лишь в 60.

Опыты показали, что по вкусо­вым и питательным свойствам у амаранта нет конкурентов. По ка­лорийности, например, японцы приравнивают его листья к мясу кальмаров. Особенно ценной для живого организма аминокислоты — лизина — в амаранте в 2—2,5 ра­за больше, чем в признанных "лизиновых" растениях. Зелень ама­ранта очень полезно использовать в салатах, в первых и вторых блю­дах; ее можно солить, квасить и мариновать, делать очень вкусные и полезные прохладительные напитки и соки, на Западе они ценятся до­роже пепси и кока-колы. В США, Японии и в других странах амарант уже давно стал одним из ингредиентов десятков кондитерских изделий, столовых блюд, стоимость которых на 20% дороже обыч­ных, поскольку они обладают высокими вкусовыми, питательными и лечебными свойствами. Известно, что амарантовое масло, содержащее уникальные жирные кислоты, на мировых рынках ценится на вес золота.

Опыты подтвердили также, что ама­рант — это действительно высокоэффек­тивное средство для повышения продук­тивности животноводства. Его посевы, в которых растения достигают трехметро­вой высоты, дают рекордную урожай­ность зеленой массы — до 2 тыс. ц/га за сезон (три укоса) и до 65 ц/га зерна пре­красного качества.

Если всего лишь четверть дневного ра­циона животных составляет зелень ама­ранта, у них увеличиваются суточные при­росты живой массы до килограмма; коро­вы, козы и овцы дают значительно больше обычных норм молока с повышенной жир­ностью (до 0,4 %). Амарантовую зелень, а также силос, приготовленный из нее, скот поедает гораздо охотнее, чем кукурузный, а главное — он защищает животных от различных заболеваний.

В последнее время установлено, что используемая для зимних подкормок пчел амарантовая мука повышает лечеб­ные свойства меда и является особо эф­фективным средством борьбы с самой опасной болезнью пчел — варроатозом.

И это еще далеко не полный перечень кормовых, пищевых и лекарственных до­стоинств древнейшей на земле культуры.

Биологические характеристики ама­ранта поразительные: он засухо- и моро­зостойкий, не поддается болезням и сор­някам, неприхотливый к почвам (за исключением кислых). Его можно сеять ранней весной, а еще лучше под зиму, что значительно сокращает затраты труда на уход за посевами. Расход зерна для засева 1 га небольшой — всего лишь около 2 кг.

Кроме того, амарант, как отметил на Винницкой конференции англий­ский ученый Петер Росс, это еще и богатейшая зеленая аптека, настоя­щий хранитель здоровья человека. Установлено, что листья и зерно амаранта хорошо выводят радио­нуклиды и соли тяжелых металлов, способствуют эффективному лече­нию сахарного диабета, ожирения, неврозов, атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний, аденомы, геморроя, почек и печени, энуреза, воспалительных процессов; восста­навливают потерю физических сил, половую потенцию, а также возвра­щают поседевшим волосам естест­венную окраску.

Удивительными свойствами обла­дает амарантовый чай: очень быстро снимает физическую и умственную ус­талость, головные боли, улучшает об­щее самочувствие, омолаживает орга­низм, способствует лечению импотен­ции, фригидности и, вообще, является отличным профилактическим средст­вом от многих болезней.

Наш личный опыт показал, что введение в рацион крольчат и нутрий молодых листьев амаранта (сначала небольшого количества, а затем 20—25% откормочного рациона) в полтора раза увеличивает суточный привес и полностью избавляет жи­вотных от заболеваний. Так, исполь­зование амарантовой шелухи с не­большими остатками зерна для кормления цыплят в течение 2 суток, а поросят и других домашних живот­ных — 3—4 дней полностью излечи­вает их от рахита.

Эта ценнейшая сельскохозяйст­венная культура принесет определен­ную денежную прибыль каждому, кто выделит под нее хотя бы небольшой клочок земли, так как семена можно реализовать для посева, а растения использовать в лечебных целях. Здесь необходимы только желание, труд и предпринимательская инициа­тива, а успех гарантирован,поскольку потребность в семенах амаранта с каждым годом будет возрастать.

Реклама

Новые технологии позволяют не носить с собой пылесос из комнаты в комнату. Новый встроенный пылесос облегчит вам уборку. Легкий монтаж пылесоса в стену.