"Однажды прочитала в журнале, что нельзя есть яблоки, поражен­ные гнилью. Говорят, что грибы, которые ее вызы­вают, вырабатывают микотоксины. Правда ли, что это так опасно для здоровья? Расскажите, пожалуйста, как эти грибы попадают в плоды, что такое микотоксины. И как быть, проводить ли многократные опрыс­кивания сада, чтобы получить здоро­вые плоды, или лучше пренебречь ими, получая плоды без пестицидов, но пораженные гнилью?''

Из почвы, органических удобрений, техни­ческой воды, атмосферных осадков, воздуха, тары, упаковочных материалов, транспорт­ных средств, спецодежды, инвентаря и даже от больных людей на поверхность плодов попадают различные микроорганизмы. Среди них есть патогенные бакте­рии, способные вызывать тяжелые болезни у человека и животных. Но сегодня речь пойдет не о них, а о гри­бах, которые, поселяясь в мякоти плодов, вырабатывают микотоксины, опасные для здоровья людей.