Овощеводов-любителей из года в год становится все больше, и естественно, возникает дефицит семян овощ­ных культур. В связи с этим цены на них стремительно по­вышаются, но качество их, к сожалению, ухудшается. Тор­говля семенами стала одной из самых прибыльных, появи­лось много нечистоплотных людей, которые продают либо невсхожие, либо несортовые семена, а то и вовсе не той культуры, за которую выдают.

Поэтому напрашивается вывод о необходимости орга­низации своего семеноводства. Выращивание овощных культур для получения семян освобождает огородника от забот по их приобретению, позволяет сохранить и размно­жить ценные, редкие и перспективные сорта. Правда, де­ло это тонкое, требует аккуратности и хотя бы минималь­ных знаний основ семеноводства.

Как известно, по циклу развития растения бывают однолетними, двулетними и многолетними. Однолетниекультуры [горох, фасоль, бобы, салат, цветная капуста, редис, огурец, помидор, перец, баклажан и многие другие] формируют семена в год посева. Большинство многолетников[щавель, лук душистый, слизун, батун и шнитт, ревень, спаржа, эстрагон] также формируют семена ежегодно, и их легко можно собрать со здоровых растений. А вот двулетниерастения [морковь, свекла, петрушка, сельдерей, пастернак, тмин, редька, капуста белокочанная, краснокочанная, брюссельская, савойская, кольраби] в первый год образуют продуктивные органы [корнеплоды, кочаны], которые в семеноводстве называют маточниками. Высаженные после зимнего хранения, они формируют семенной куст — семенник, на нем и вырастают семена. Лук, выращиваемый из чернушки, в южных регионах формирует товарные луковицы и считается двулетней семенной культурой, а в По­лесье и других зонах, где из чернушки товарные луковицы не вырастают, для полу­чения семян лука нужно три года: в первый год получают лук-севок, во второй — лук-матку и в третий — семена.

Чтобы успешно выращивать семена, необходимо знать особенности строения цветков и цветения овощных растений. Самые главные части цветка: завязь плодника с заключенной в ней яйцеклеткой — женский орган; тычинки с пыльника­ми, в которых образуется мужская оплодотворяющая пыльца. У большинства культур цветки имеют и завязь, и тычинки. Растения с такими цветками называ­ются обоеполыми.

Редко встречаются культуры (спаржа, шпинат), у которых на одних растениях размещены только женские, пестиковые, цветки, а на других — мужские, тычин­ковые. Такие растения называют двудомными. У огурца, тыквы, дыни, арбуза, кабачка, патиссона на одном и том же растении есть только мужские и только женские цветки, то есть они как бы находятся "в одном доме", поэтому такие рас­тения называют однодомными. Эти особенности и нужно учитывать при семено­водстве овощных культур.

Лишь у небольшой группы расте­ний (салат, горох и фасоль) завязь опыляется собственной пыльцой. Это так называемые самоопыляющиеся растения. То есть, посеяв рядом не­сколько сортов одной культуры, мож­но получить чистосортные семена.

Есть растения (томат, баклажан, перец, бобы), которые тоже считаются самоопыляющимися, но при опреде­ленных условиях (жаркая сухая пого­да, например) могут завязывать се­мена в результате опыления пыльцой соседних растений, то есть строго вы­держать их сортовую чистоту при этих условиях не удается. Эти культуры на­зывают необязательными(факульта­тивными) самоопылителями.

У большинства овощных культур сначала созревают пыльники (морковь), а пестики задерживаются в развитии либо наоборот: вначале созревает завязь (капуста), а пыльники отстают от нее, и тогда завязь оплодотворяется пыльцой с цветков других растений. Такие растения относятся к перекрестноопыляющимся. Разные сорта одной перекрестноопыляющейся культуры легко переопыляются (скрещиваются) между собой и дают несортовые семена.

Легко скрещиваются между собой все виды капусты; редька и редис; брюква и репа, брюква и репа с рапсом; брюква и репа с сурепицей; репа и брюква с пе­кинской капустой. Редис и редька опыляются между собой, дайконом, а также пыльцой сорняка — дикой редьки.

Дикие формы моркови, свеклы, щавеля, пастернака легко переопыляют рас­тения культурных сортов. Из полученных после такого переопыления семян выра­стают растения-уроды с массой нежелательных признаков, часто непригодные в пищу. Поэтому для получения чистосортных семян перекрестноопыляющихся культур нужно следить, чтобы на определенном расстоянии [500—1000 м] не бы­ло растений других сортов или сорняков, которые могут переопылить цветки рас­тений выращиваемого сорта. Нужно соблюдать так называемую пространствен­нуюизоляцию, а также своевременно обкашивать межи и уничтожать на приле­гающих к огороду пустырях дикорастущие растения (дикую морковь, конский щавель, сурепицу, дикую редьку), которые могут опылить цветки растений, ос­тавленных вами на семена. Желательно согласовывать размещение семенных участков с соседями, чтобы семенники нескольких сортов одной культуры не оказались рядом.

Овощеводу-любителю требуется немного семян. Чтобы получить их на огра­ниченной площади огорода, можно делать специальные камеры из марли для группы растений или отдельные цветки после искусственного опыления накры­вать колпачками, кусочками ваты. Хотя это очень хлопотно, но оправданно, осо­бенно при размножении редких сортов или малораспространенных культур, се­мена которых приобрести трудно.

Несколько общих советов

Для получения семян отбирайте типичные для сорта плоды или корнеплоды без признаков заболевания, которые заметно выделяются формированием вы­сокого и желательно раннего урожая. Эти растения или отдельные плоды еще в период их роста нужно отмечать цветной ленточкой или другим способом.

Собирают семена лишь с вызревших плодов или растений, а при необходимо­сти их дозаривают вместе с плодами или растениями.

С одного семенного растения можно получить такое количество семян, г:

салата—3—5, лука—3—10, укропа—5—8, моркови—6—20, фасоли— 25—30, гороха—15—50; изодногопомидора—3—6, огурца—5—15, кабач­каитыквы—50—200, свеклы—10—100, брюквы—40—80, редькиирепы —20—50, петрушки—3—7, сельдерея—3—10, шпината—2—3, цветнойка­пусты—15—20, редиса—10—30.

ОСОБЕННОСТИ ВЫРАЩИВАНИЯ СЕМЯН ОДНОЛЕТНИХ САМООПЫЛЯЮЩИХСЯ КУЛЬТУР

Проще всего получить семена салата, горохаифасоли. На семена оставляют самые продуктивные, не пораженные болезнями растения. Горох и фасоль уби­рают при полном созревании всех бобов (в обиходе их называют стручками). Вырванные растения просушивают под навесом или на хорошо проветриваемом чердаке в течение 6—8 дней, а затем обмолачивают или вылущивают семена вручную и хорошо просушивают. Аналогично получают семена сои, чины, нута, чечевицы.

Признак созревания семян салата — появление в цветочных корзинках ле­тучек. Когда стебель начинает интенсивно желтеть и количество летучек с каж­дым днем все увеличивается, растения вырывают с корнем или низко срезают и подвешивают корнем вверх в хорошо проветриваемом помещении для просу­шивания. Затем, подстелив под них пленку, брезент или мешковину, обмолачи­вают. Полученные семена перетирают вручную и провеивают, чтобы избавиться от летучек.

Необязательные самоопылители

Сравнительно несложно получить сортовые семена культур с необязатель­ным (факультативным) самоопылением — томата, перца, баклажана, боба. Если лето прохладное и дождливое, изолировать растения разных сортов необяза­тельно, а при сухой жаркой погоде достаточно выделить самые мощные и про­дуктивные экземпляры (по мощности куста и по виду плодов на первой кисти у томата или на первых ветках у перца и баклажана). Лучшими по качеству счита­ются семена, отобранные из плодов со 2—3-й кисти. Выделенные растения можно накрыть марлевым мешочком, а еще проще — поместить несколько кис­тей под бумажные колпачки или изолировать кусочками ваты. Следует иметь в виду, что больше всего подвержены переопылению цветки перца и баклажана, и об их изоляции необходимо подумать в первую очередь. Томаты обычно выра­щивают без изоляции, но переопыление и потеря сортовых показателей все же возможны. В южных регионах нет проблем с дозариванием плодов помидора, а вот в Полесье они не всегда вызревают. Поэтому если есть угроза их заражения фитофторозом или ожидаются сильные заморозки, можно собрать бланжевые (начинающие созревать) плоды, дозарить их в теплом светлом помещении и по­лучить полноценные семена (всхожесть их, правда, может быть на 5—8 % ниже, чем из хорошо вызревших). Имейте в виду, что в перезревших плодах семена могут прорасти и всхожесть их будет низкой.

Пасленовые

Признаком зрелости плодов перца служит красно-оранжевый или желтый цвет, а баклажана — бурый или желтый. Семена баклажана из обычной 40—50-дневной безгоршечной рассады можно получить в южных областях Украины. На востоке, а тем более в северных и запад­ных областях, они могут сформироваться лишь у растений, выращенных из 70—90-дневной горшечной рассады, то есть вы­севать перец нужно не позднее середины февраля. Размещают семенные растения баклажана в самом теплом, защищенном от ветра месте. Первый цветок нужно вы­щипнуть, чтобы не завязался плод, кото­рый сдерживал бы рост и развитие расте­ния. На семена оставляют второй—третий плод. В южных областях на кусте можно оставить 3—4 семенных плода, а в других, где тепла меньше — достаточно одного.

Осенью плоды выдерживают на растении как можно дольше. При угрозе осенних заморозков их следует защитить пленочными переносными или други­ми укрытиями.

Без особых трудностей можно собрать из вызревших плодов семена физали­са. А еще проще выделить семена из плодов перца— достаточно их в нижней части обрезать по кругу, потянуть за плодоножку и все семена останутся на так называемой плаценте. Надо отделить их от нее и просушить на солнце или в теп­лом месте, расстелив тонким слоем. Из баклажанасемена выскабливают лож­кой и сразу же промывают водой, чтобы удалить остатки мякоти.

Семена из плодов томатавыделяют с небольшим количеством сока (пульпы), полученную массу сбраживают (ферментируют) в стеклянной, эмалированной или деревянной посуде в течение 3—4 суток при температуре 18—20 °С. Затем их отмывают в воде и сушат, разложив тонким слоем, на открытом воздухе, а ес­ли не позволяет погода, то под навесом или на чердаке с хорошей вентиляцией. Во время просушивания семена перетирают, чтобы не допустить их слипания.