В августе огород щедро одаривает нас разными овощами. В этом месяце особенно сочны и ароматны томат, перец, баклажан, физалис. Замораживайте, консервируйте, солите, маринуйте их — не дайте пропасть ни одному плоду.
• Созревшие плоды у томата убирайте сразу. Помните, что чем позже уберете плоды на первых кистях, тем дольше они будут созревать на последующих. В случае поражения болезнью или при резком похолодании можно плоды томата снимать в бланжевой и молочной спелости. Они хорошо дозреют в темном, сухом месте. Также своевременно надо убирать зрелые баклажаны, это стимулирует образование новых плодов и быстрый их рост. Сорванные баклажаны старайтесь сразу же использовать в пищу или переработать. При длительном хранении они теряют питательные вещества и, вследствие накопления соланина, становятся горькими. А вот перцам полезно оставаться на растениях до наступления полной биологической спелости. Тогда они будут сочными и вкусными. Плоды перца, баклажана и бамии срывайте осторожно (лучше срезайте ножом), чтобы не повредить хрупкие стебли растений.
