Сегодня большинству дачников приходится выращивать не только овощи и фрукты, но и домашнюю птицу. Однако профессионалов среди них не так уж много, поэтому мы решили рассказать об исходной точке этого процесса, а именно: как следует контролировать развитие зародыша в инкубируемых яйцах, чтобы своевременно выбраковать непригодные и получить максимально возможное количество приплода.

Важнейшим условием для получения высокого вывода птенцов — использование для инкубации биологически полноценных яиц и поддержание оптимального инкубационного режима. Поэтому для оценки инкубационных яиц и выведенного молодняка используют метод биологического контроля, который проводят до, в процессе и после инкубации.

Перед инкубацией яйца отбирают и оценивают по внешнему виду (чистота и качество скорлупы, однородность по форме и величине), массе, подвижности желтка и его окраски (при просвечивании), состоянию белка и желтка и их окраски (при вскрытии яиц).

В процессе инкубации проводят основной биоло­гический контроль — просвечивают яйца на овоско­пе, чтобы определить, правильно ли развивается зародыш; количество неоплодотворенных яиц и мертвых зародышей. Этот прием дает возможность птицеводу определить качество яиц и режим инку­бирования.

Качественные инкубационные яйца получают от здоровых птиц при полноценном кормлении и опти­мальных условиях содержания.

После инкубации учитывают количество выве­денного здорового молодняка, его рост (особенно в первые недели выращивания) и сохранность. Птенцов оценивают в суточном возрасте по внешнему виду.

Как же отследить процесс эмбрионального раз­вития в яйце? Для этого необходимо просмотреть яйца (например, куриные) на овоскопе, вскрыть не­сколько штук с нормально развитыми эмбрионами на разных стадиях (например, 3—4, 6—7, 10—11, 18—19 суток) и сравнить с фотографиями эмбрио­нов соответствующего возраста.

Рассмотрим, каким же образом возни­кает и живет в яйце зародыш, а затем вылупливается цыпленок?

В яичнике птиц много зачаточных яйцеклеток. В период размножения они растут, на­капливая питательные вещества. После созревания яйцеклетка попадает в яйцевод, в верхнем отделе которого происходит оплодотворение. Затем яйцеклетка (желток) движется по яйцеводу, постепенно обволакиваясь белком, двумя подскорлупными оболочками. В нижнем отделе яйцевода образуется скорлупа. Таким образом, у птиц эмбриональное развитие начинается еще во время прохожде­ния яйца по яйцеводу.

Яйца птиц чрезвычайно бо­гаты питательными вещества­ми, которых с избытком хватает на рост и развитие зародыша. В свежеснесенном яйце имеется за­родышевый диск или бластодиск. При вскрытии такого яйца на желтке легко различить круглое небольшое пятно со светлойцентральнойчастью(светлоеполе) иболеетемными краями(темноеполе).

После снесения яйцо охлаждается и развитие зародыша приостанавливается. Он впадает в латентное состоя­ние, остается живым, но обмен веществ у него сведен к минимуму. Такой перерыв в развитии может безболезненно продолжаться 5—7 суток, при более длительных сроках заро­дыш слабеет и погибает. В процессе хра­нения яйца теряют влагу, некоторое ее количество переходит из белка в желток, выделяется углекислота, возрастает pH белка и желтка. Изменяются и физические свойства скорлупы — ее поверхность становится блестящей. Вследствие испарения влаги возникает пятнистость («мраморность»).

В старых яйцах зародыш развивается плохо. При инкубации яиц, хранящихся 3 недели, потери в первую неделю составляют 10—15%, 4 недели — 20—23%, в то время как при инкубации свежих яиц 2—3%.

После закладки яиц в инкубатор или под наседку развитие зародыша продолжается — зародышевый диск удлиняется, принимает грушевидную форму. В середине первых суток инку­бации вокруг него появляется первичная полоска. Зародыш имеет вид трехслойного диска, распластанного по поверхности желтка. Одновременно с развитием зародыша происходят структурные и химические изменения в желтке и белке. Желток увеличивается в массе и объеме, белок густеет и становится меньше. Вода, содержащаяся в белке, и растворенные в ней соли переходят в желток, в который постепенно погружается эмбрион.

При просмотре яиц на 6—7-е сутки инкубации у нормаль­но развитых эмбрионов под скорлупой хорошо видна сеть кровеносных сосудов и подвижная темная точка в центре со­судистого поля — пигментированный глаз зародыша.

У погибших эмбрионов на 6—7-е сутки сеть кровеносных сосудов незаметна или виден один из сосудов, имеющий форму кольца. При неподвижном положении яйца тело эмбриона так­же неподвижно.