По приглашению ассоциации Mondial Fruit Selection, занимающейся селекцией, изучением и коммерческим размножением сортов плодовых куль­тур, осенью минувшего года группа украинских уче­ных-садоводов посетила Францию для ознакомления с садоводством этой страны, достижениями ученых-селекционеров и питомниководов. Они имеют свой фирменный сить, ну и фирменный стиль одесса тоже не плохой. И хотя, по нашим меркам, конец ноября (когда состоялся визит) — до­вольно поздний срок для посещения сада, но четкая организация, насыщенность рабочей программы, бе­зусловно, позволили получить массу интереснейших впечатлений.

ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ

Франция во многом похожа на Украину, прибли­зительно одинаковые территория и протяженность по линиям восток-запад и север-юг. Населения чуть больше — около 67 млн. Как и в Украине, сто­лица размещена в северной части страны. Париж — город с 12-миллионным интернациональным насе­лением. И поскольку население из разных частей света, вкусы и запросы у парижан самые разные. Но все они любят есть вкусно и разнообразно, это де­лает город одним из крупнейших потребителей про­дукции садоводства.

Даже относительно поверхностное ознакомление с фруктовыми магазинами и рынками позволяет сделать вывод о сбалансированности спроса и пред­ложения на данную продукцию. Поражает ее много­образие — фрукты и местные, и какие угодно "замор­ские". А это очень непростая проблема маркетинга — садоводам нужно четко ориентироваться, сколько и чего выращивать в саду. Продукция должна быть только высочайшего качества, чтобы по длинной це­почке реализации она не только вовремя дошла до потребителя, но и была оценена им по достоинству.

Так что мы, воспитанники коллективного хозяйст­вования, поначалу были удивлены, увидев неубран­ные и лежащие на земле сплошным ковром яблоки, а кое-где и виноград. Причем на значительных площа­дях, и не только в научно-экспериментальных хозяй­ствах, но и фермерских. Жесточайшие условия кон­куренции и насыщенность рынка диктуют первое правило экономики садоводства: фруктов выращи­вается столько и таких сортов и качества, чтобы обеспечить должную рентабельность хозяйства. А если просчитался, выращиваешь не тот сорт и, упаси Бог, плоды не той величины и цвета — пиши пропало, нет смысла убирать такое "добро".

Заниматься садоводством и виноградарством французам, как говорится, сам Бог велел. С юга — мо­ре, а с запада — океан формируют мягкий влажный климат. Лето продолжительное и теплое, но не жаркое, зима мягкая. Мороз в -10...-15 °С — это норма и ниже редко когда опускается. Снег — относительно ред­кое явление даже в северной части республики. Вот и получается, что можно высаживать сады на карлико­вых подвоях, причем в любое время — осенью, зимой, весной. Обилие осадков и высокая влажность способ­ствуют "бесстрессовому" росту деревьев. Однако та­кой климат обусловливает рост грибных и бактери­альных заболеваний, против них приходится приме­нять сильный "блок защиты" — 16—20 опрыскиваний.

При всей этой природной благодати француз­ские земледельцы давным-давно воплотили в жизнь принцип специализации — выращивание и концентрация определенных плодовых культур в лучших условиях!

Так, шампанское и коньяк — эти всемирно извест­ные напитки, получают в конкретных провинциях. Яб­лоневые и грушевые сады сосредоточены на севере и западе Франции, а черешню, персик и абрикос вы­ращивают только на юге, где они удачно уживаются с местным фаворитом — виноградом. Что же касается плодов других (цитрусовых и субтропических) культур, то их французам "подбрасывают" соседи из Испании, Португалии, Италии и стран Северной Африки, ведь все они рядом, а не за тридевять земель.

ПИТОМНИКОВОДСТВО

Украинские садоводы смогли детально ознакомиться с осо­бенностями выращивания посадочного материала, посетив Pepinieres du Valois, в местечке Виллерс-Коттеретс (90 км се­вернее Парижа). Этому частному питомнику, организованному в 1956 г., принадлежат 80 га земли, используемой непосредст­венно для питомниководства, и 30 га сада — для изучения но­вых сортов мировой селекции.

Почвенно-климатические условия здесь практически иде­альны для питомниководства: влажный атлантический климат — около 900 мм осадков, теплое лето и длинный безморозный осенне-зимний период, легкие суглинистые почвы. Поэтому в маточниках клоновые подвои прекрасно укореняются и форми­руют мощную корневую систему. В Украине для этого нужно приложить ох, как много усилий! Самый популярный подвой у французов — М9 (и его клоны), составляющий в питомниках до 80%. В наших условиях он сильно страдает от воздушной засу­хи и поэтому трудно укореняется.

Саженцы каждый год выращивают на новом земельном уча­стке, где минимум 5—6 лет не было питомника. В связи с этим аренда земли у соседей — явление и необходимое, и обычное, невзирая на дороговизну.

Для выращивания используют в основном междурядья (ши­рина около 90 см). Недостаток плодородия почвы компенсиру­ется внесением минеральных удобрений, а сорняки уничтожают гербицидами.

Восхищение вызывает полная механизация выкопки сажен­цев. Специальный агрегат состоит из колесного трактора, выкопочного механизма, 2—3-метрового транспортера-встряхивателя и прицепной (сменной) платформы, на которую саженцы укладывают горизонтально верхушка к верхушке, а корни врозь. В работе заняты один тракторист и два рабочих по уклад­ке саженцев. Затем используются один или два трактора для перевозки прицепа-платформы в хранилище. Да-да! Не в при­коп и подвал, а в стационарный и большой по объему холодиль­ник-хранилище. Для этого платформы снимают с колес и, бла­годаря наличию по углам мощных вертикальных стоек, склади­руют одну на другую. Наличие в холодильнике автоматического режима контроля — открытия-закрытия входных ворот, подачи воды в форсунки-распылители, устроенные на потолке, — поз­воляет поддерживать 90%-ную влажность воздуха и темпера­туру 0—1 °С. При этом никаких субстратов для "укутывания" корней не используют. Их применяют в основном для хранения саженцев яблони и груши. На саженцах косточковых такой "гуманизм'' не практикуется, поскольку известно, что их корневая система отрицательно реагирует даже на кратковременное подсушивание.

В следующем цехе — сортировки саженцев — работает мно­го (в зависимости от количества материала) людей — минимум 35—40 человек. Завезенные из холодильника платформы, рас­крепляют, и на обычных столах рабочие сортируют саженцы, связывают их в пучки, навешивают этикетки (с указанием каче­ственных и помологических характеристик), укладывают снова на такие же платформы.

Требования к сортировке следующие: отличные саженцы должны иметь 6—9 боковых веточек; средние — от 3 до 5; наи­худшие должны быть без боковых разветвлений или с 1—2-мя ветками. Такая градация позволяет устанавливать разную цену на саженцы и оперативно отоваривать покупателя с самыми разными запросами.

После сортировки и до реализации саженцы семечковых снова хранятся в холодильнике, а саженцы косточковых — на улице корневая система (присыпана опилками или землей).

В настоящее время во Франции производство саженцев начинает несколько превышать спрос, и питомниководы, кроме обеспечения отличного качества, осуществляют прагматичную сортовую политику. Их девиз: самое лучшее и самое новое!

Хороший отводок подвоя М9 толщиной 6—8 мм оценива­ется в 1,5—2 франка, а однолетний саженец — в 15—25 франков, в зависимости от качественных параметров и помо­логического сорта.

Питомниководы четко выдерживают авторское право на сорт — и новые французские, и зарубежные сорта выращива­ются по лицензиям, соответственно выплачивается и "роялти", то есть денежное вознаграждение селекционеру. Размер его различный — в зависимости от коммерческого значения сорта, его реализационной цены и соответствующих договоренностей обеих сторон. В среднем вознаграждение составляет 5—10% суммы реализации.

Один питомник Valois выращивает около 1 млн саженцев, из них почти 70 % — кронированные однолетки. Вся же группа Mondial Fruit обеспечивает до 10 млн саженцев в год. Продают в основном крупными партиями соседям по Евросоюзу.

Саженцы в контейнерах выращивают в количестве, соответствующем спросу (как правило, десятками тысяч штук). В ос­новном это саженцы сливы китайской, разных видов персика, много декоративных культур, и весьма дорогие.

В ЗАВТРАШНИЙ ДЕНЬ — ТОЛЬКО С НАУКОЙ

В целом уровень развития садоводства Франции очень высок. Основные элементы технологии следующие: сады вы­саживают на карликовых подвоях с междурядьями 4 м и рас­стоянием в рядах 0,8—1,2 м. Количество растений на 1 га — 1,5—3 тыс. шт., в зависимости от культуры и сортоподвойной комбинации. Для замены основного подвоя М9 (и его кло­нов) активно ищут другие, и уже внедряются РАJAM-1 и РАJАМ-2 — для яблони, и РУRIAМ-OН11 —для груши. Меж­дурядья в садах задернены.

При формировании деревьев используют новые модифика­ции веретеновидной кроны. Плодоводы Франции считают, что на ветвях яблони, расположенных ниже горизонтального уров­ня, основные генеративные образования — плодушки могут быть продуктивными до 11—12 лет. А это в среднем практиче­ски полный цикл использования интенсивного сада. Поэтому используют карликовые подвои и формируют деревья так, что­бы максимально подавлялось нарастание древесины, и вся энергия была направлена на плоды. Еще раз повторим их прин­цип — плоды должны быть крупными и одномерными. Для этого проводят химическое прореживание завязи после цветения, а главное — используют подходящие сорта. И много, много труда — на протяжении года.

Использование высокоэффективной сортовой политики, по­жалуй, наиболее важная проблема, над которой трудятся как садоводы-практики, питомниководы, так и ученые Франции. Так, Mondial Fruit Selection активно использует систему "клуба", предусматривающую изучение и культивирование нового сорта одновременно несколькими участниками, но в разных климати­ческих условиях для подтверждения коммерческой пригоднос­ти новинки.

В связи с этим ассоциация и питомниководы активно со­трудничают с научными учреждениями, как с отечественными (INRA), так и со многими зарубежными институтами, а в отдель­ных случаях — и с частными селекционерами.

Более детальная информация была получена в беседе с пре­зидентом Mondial Fruit Selection господином Rеnе Lepage (Рене Лепажем) в его офисе в Анжере, а также в институте INRA при общении с Франсуа Лореном (генетика и селекция яблони), с Мари-Элен Симар (селекция и изучение подвоев) и с Марселем Лезек (генетика и селекция груши).

По сравнению с украинскими селекционные программы французов значительно меньше по количеству скрещиваемых комбинаций и гибридов, а методические подходы и задачи иные. Уровень и материальное обеспечение у них несравнимо выше, так как после утверждения программы средств выделя­ется столько, сколько требуется.

Главнейшая задача в селекции семечковых культур — устой­чивость к наиболее вредоносным заболеваниям, какими явля­ются ирвиния и парша. Во Франции ирвиния появилась в 1974 г. и считается, что завезена она с американского материка. А уже с 1979 г. проводилась научная работа по оценке сортов на устойчивость к ирвинии и их селекция.

Полученные после тщательнейшего подбора родительских пар и высева семян гибридные сеянцы, все без исключения (при достижении ими 20-сантиметровой высоты), проходят стадию инфицирования соответствующими бактериями и штаммами гриба. В результате выделяются абсолютно устой­чивые и частично устойчивые, а неустойчивые уничтожаются. Эта работа проводилась в теплице, а далее — путь в поле и сад. В полевых условиях возможно ещё некоторое расщепление, выбраковка, а затем определяется небольшая группа уже элит­ных сеянцев (кандидатов в сорта).

И вот на этой стадии научные сотрудники заключа­ют лицензионные договоры с питомниководами об изучении и оценке этих сеянцев (и новых сортов) в по­левых условиях как минимум с тремя полноценными урожаями.

Таким образом, гибриды и сорта благодаря системе "клуба" изучаются в садах при крупных питомниках, очень редко — в частных небольших фермах.

Как раз этот этап изучения наиболее важен и интересен. Научные учреждения не загромождаются гибридными насаж­дениями, эту работу передают в иные руки - согласно лицен­зии на изучение и оценку. Чем это выгодно питомниководам? Тем, что, вследствие выделения даже 1—2 стоящих с коммер­ческой точки зрения кандидатов в сорта, именно эти питомниководы будут иметь право на получение лицензии [или ис­ключительной лицензии] на коммерческое выращивание са­женцев. А далее — у них в руках возможность реализации сор­та уже в мировом масштабе.

На всех же этапах этих сделок научные учреждения-оригинаторы и селекционеры получают отчисления ("роялти"). Таким образом, дело выгодно всем. Однако, если с подачи научного заведения что-то окажется не так, оно же и будет компенсиро­вать убытки. Вот почему селекционные программы не столь масштабные, зато тщательно проработанные.

В целом же коммерциализация сорта плодового растения аналогична процессу шоу-бизнеса. Определяется сорт (испол­нитель), вкладываются большие деньги в его размножение (рас­крутку). Сорт (исполнитель) должен иметь нужные качественные параметры (стиль, репертуар), продержаться "в миру" опреде­лённый срок, а потом "приедание" — и потребитель меняет вкус.

Затраты на выведение нового сорта очень большие, вот по­чему в странах Евросоюза селекцией занимаются намного меньше, чем у нас. В противовес стараются со всего света соби­рать наработанный материал и после быстрой оценки внедрять. В основе же этой, может, не совсем понятной логики — большая разница в условиях оплаты труда и стоимости самих материалов. Во Франции минимальная зарплата составляет (как и пособие по безработице) 450 франков. Исходя из этого, любая их про­дукция, в том числе и садоводческая, имеет изначально высокую себестоимость, а в итоге — высокую цену.

Уже длительное время во Франции, да и в других стра­нах Европы, выращивают очень много груш летнего сорта Вильямс, осеннего — Конференция и очень мало — зимних сортов. Наше непонимание данного вопроса французские исследователи объяснили так — груша должна быть вкус­ной, обязательно маслянистой и практически готовой к потреблению — покупатели не хотят покупать жёсткую зимнюю грушу, плоды которой ещё нужно дозаривать. Вот и получается, что выгоднее выращивать классные осен­ние сорта и хранить плоды до реализации зимой или вес­ной в холодильниках (обычных или с регулируемой газо­вой средой). Правильно это или нет — украинскому садо­воду ответить сложно, поскольку у нас ни одно научное учреждение не проводит маркетинговых исследований свежей плодовой продукции.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Любая отрасль хозяйства, в том числе и садоводство, не мо­жет быть высокоразвитой без полноценного сотрудничества науки и производства, обеспечивающего поступательное дви­жение вперёд. Неприкосновенность частной и государственной собственности, благоприятная кредитно-финансовая политика и развитая законодательная база (особенно по защите автор­ского права и интеллектуальной собственности) позволяют са­доводам Франции с оптимизмом и уверенностью смотреть в будущее. Садоводство, виноградарство и виноделие наряду с высокоразвитыми отраслями промышленности надёжно обес­печивают огромные поступления в государственную казну.