Орешки арахиса — излюбленное лакомство детей и взрос­лых. В них содержатся жиры (40—60 %), белки (25—35 %) и уг­леводы (5—12 %), а также витамины группы В и Е, линолевая кислота — одна из важнейших незаменимых жирных кислот.

На Востоке арахисовое масло, наряду с кунжутным, считает­ся одним из самых ценных пищевых масел. Его производят в мире более трех миллионов тонн в год. Арахис нашел широкое применение в консервной промышленности, его размолотые семена используют в качестве добавок при изготовлении шоколада и халвы.

Арахис известен всем. А вот что это за растение и как оно растет, — знают немногие. Относится арахис к семейству бобовых, а значит, он близкий родственник обычной фа­соли. Сразу хотим сказать, что плоды арахиса — это вовсе не орешки, а семена. Культурный арахис родом из Южной Америки, из предгорий боливийских Анд. Его с древних времен возделы­вают в Южной и Северной Америке, Мексике. Находки ископа­емых бобов в Перу датируются последним тысячелетием до н. э.