ФОСФОРочень важен для образования новых клеток. При его недостатке формируется ограниченное количество пло­довых почек, а зимостойкость растений снижается. У яблонь потребность в фосфоре значительно меньше, чем в азоте, ка­лии и кальции. Взрослые деревья яблони могут накапливать такое количество фосфора, которого вполне достаточно для поддержания нормального роста в течение нескольких лет.

Фосфор, как и азот, в растении подвижен и передвигается из старых тканей и листьев в молодые, растущие. Поэтому недо­статок его можно определить визуально по изменению окра­ски нижних листьев у основания побегов. Передвижение фос­фора из старых тканей в молодые сопровождается их отмира­нием и преждевременным опаданием листьев, что снижает устойчивость деревьев к неблагоприятным внешним факто­рам. На месте опавших листьев могут формироваться новые, но они уже не достигают нормальных размеров. При недо­статке запасов фосфора в яблоневом дереве зеленая окрас­ка листьев может сохраняться, иногда они становятся даже более зелеными, но побеги, черешки и жилки на нижней сто­роне листьев могут принять красноватый оттенок. Это можно заметить уже весной, после распускания листьев, особенно если погода стоит холодная. При остром фосфорном голода­нии старые листья становятся пятнистыми, на них появляются желтовато-зеленые и темно-зеленые участки. Такие листья преждевременно опадают.

У персиковых деревьев потребность в фосфоре значительно выше, чем у яблони. Особенно велика опасность появления фо­сфорной недостаточности у молодых деревьев персика на пес­чаных, а также бедных органическим веществом почвах. Недо­статок фосфора у персиковых деревьев может стать причиной задержки роста и преждевременного их отмирания.

Симптомы недостатка фосфора у персика, как и у других плодовых пород, проявляются прежде всего на более старых листьях побегов прироста текущего года, но могут одновремен­но появиться и на молодых листьях. В начале фосфорного голо­дания листья приобретают темно-зеленую окраску. Создается впечатление избыточного содержания в них азота. При про­хладной погоде жилки на нижней стороне листа, а также череш­ки приобретают багровую или бронзовую пигментацию. Листья, как правило, не достигают нормальных размеров. Они стано­вятся более узкими, чем обычно, а края их закручиваются кни­зу. На старых листьях между темно-зелеными жилками появля­ются участки со светло-зеленой окраской. Почти одновремен­но с изменением формы и окраски листьев появляется крапчатость, такая же, как в период осеннего листопада. Острое фос­форное голодание может стать причиной преждевременного листопада. У деревьев, продолжающих вегетацию, могут фор­мироваться новые листья, которые, несмотря на наличие симп­томов фосфорного голодания, сохраняются на дереве до осен­него листопада.

У земляники при фосфорном голодании листья приобретают сначала темно-зеленую, а затем медно-бронзовую окраску.

КАЛИЙрастениям необходим прежде всего как катализатор биохимических реакций растений. Дефицит калия уменьшает интенсивность углеводного и усиливает интенсивность азотно­го обмена. При остром калийном голодании в растении сокра­щается содержание углеводов, ухудшаются окраска и вкус пло­дов, снижается устойчивость к болезням.

Все семечковые и косточковые породы, а также ягодные культуры отличаются большой потребностью в калии. Это один из немногих элементов питания, который необходим плодовым растениям в большом количестве в любой период развития, особенно в период плодоношения. В зависимости от породы и сорта листья плодовых культур содержат в среднем 1,5—2,5 % калия, а плоды — 0,6—2,0 % (в пересчете на сухую массу). Са­мое высокое содержание калия в плодах абрикоса и субтропи­ческих культурах. Именно поэтому плоды южных плодовых культур особенно ценятся как продукты питания.

Потребление плодовыми растениями калия из почвы зави­сит от содержания в ней доступной легкоусвояемой его формы, а также от общего (валового) содержания калия. Правда, в слу­чае, когда почвенные условия не благоприятствуют подвижнос­ти калия, плодовые растения могут испытывать недостаток его даже на почвах с относительно высоким содержанием валово­го калия (на кислых почвах или при избытке в почве кальция, магния и натрия).

Симптомы калийной недостаточности у яблонь легко принять за дефицит азота. Калийное голодание действительно провоци­рует недостаток азота, поскольку при недостатке калия деревья не могут эффективно использовать нитраты. На первой стадии калийного голодания в тканях растения накапливаются углево­ды, что внешне проявляется в слабом пожелтении листьев и по­желтении или покраснении (в зависимости от сорта) побегов.

У яблонь характерный признак нехватки калия — некроз тка­ней листьев. В практике садоводства он носит название "крае­вой ожог" листьев. Ему предшествует плазмолиз тканей, при котором клеточный сок вытекает в межклеточное пространство и придает ткани листа водянистый вид. Затем кромка листа подсыхает и окрашивается в багровый цвет. Участки отмершей ткани кромки листа быстро теряют эластичность и под действи­ем ветра разрываются. Некроз тканей появляется прежде все­го на листьях средней части побега, а не у его основания, как при азотном голодании. При усилении калийной недостаточно­сти некроз распространяется на листья нижней и верхней час­ти побега.

У яблонь при слабом калийном голодании некрозом поража­ется только кромка листа, а при сильном — вся листовая плас­тинка. При этом листья остаются на ветках до полного засыха­ния. Цветение и развитие деревьев проходят нормально, но растения закладывают повышенное количество мелких плодо­вых почек и формируют мелкие плоды.

При большом дефиците калия деревья преждевременно усыхают.

У персика и других косточковых культур потребность в калии еще больше, чем у яблони. Это объясняется и быстрым ростом побегов персика весной, и большим выносом калия плодами. Ка­лийная недостаточность у персика чаще всего встречается на легких песчаных почвах, содержащих мало органического веще­ства, а также на почвах кислых или обладающих сильной способ­ностью к фиксации калия. Такие свойства характерны для почв с тяжелым механическим составом и высококарбонатных, содер­жащих большое количество углекислого кальция. Спровоциро­вать недостаток калия у плодовых растений могут и большие до­зы азотных удобрений, внесенные в бедную калием почву.

Наиболее характерный и легко распознаваемый признак ка­лийной недостаточности у персика — сморщивание тканей по средней жилке листа. В сухую и жаркую погоду оно сопровожда­ется скручиванием листьев. При остром калийном голодании его легко можно спутать с повреждениями, вызванными недостатком кальция, а также заморозками или другими нарушениями.

Одновременно со сморщиванием листьев у персика могут появиться симптомы недостатка азота, так как недостаток ка­лия ограничивает использование растениями азота. Листья приобретают при этом желтовато-зеленую окраску, особенно ярко выраженную у сортов с желтой окраской мякоти плодов. При усилении калийной недостаточности на листьях появляют­ся соломенно-желтые участки некротизированной ткани, кото­рые затем буреют. Некротизированная ткань подсыхает и рас­сыпается. На листьях образуются дыры, а края становятся за­зубренными. Листья долго удерживаются на дереве и не опада­ют, как при азотном или фосфорном голодании.

При недостатке калия в начальный период роста деревьев листья могут не достигать нормальных размеров. Правда, на этой стадии дефицит калия легко устранить, подкормив расте­ния калийными удобрениями.

Калийное голодание сильно отражается на закладке плодо­вых почек. Даже при слабой калийной недостаточности количе­ство их уменьшается. В результате снижается урожай плодов и тем сильнее, чем больше дефицит калия.

Яркое внешнее проявление калийной недостаточности в ви­де сморщивания листьев характерно для деревьев, ранее ее не испытывавших. Если же дефицит калия у персика наблюдался в предыдущем году, у таких деревьев весной некроз тканей на молодых листьях может появиться и без сморщивания листьев.

У земляники симптомы недостатка калия в виде ожога лис­тьев также схожи с симптомами недостатка азота, но при азотном голодании ожогу предшествует посветление или по­желтение листьев.