К этому неприхотливому растению с эффектными бордовыми цветками некоторые дачники-огородники относятся как к сорняку и нещадно его выпалывают.
Оказывается, совершенно зря, потому что амарант — источник витаминов, лекарственное и декоративное растение, кормовая культура и прекрасное органическое удобрение. Жаль, что знают об этом немногие.
"Кладовая белка", "открытие века", "культура настоящего и будущего" — так называют амарант биологи мира. Это растение вновь привлекло к себе пристальное внимание после более чем четырехсотлетнего забвения благодаря своему уникальному химическому составу, делающего его культурой универсального использования.
В переводе с греческого амарант означает "невянущий". Нет растений, равных ему по количеству содержащегося высококачественного белка, который в соединении с прекрасно сбалансированными микроэлементами и витаминами С, В1, В2, D, каротином, фосфором, щавелевой кислотой, а также железом очень полезен организму (особенно при малокровии).
